《餐饮“老字号”数字化经营现状报告》发布 90%以上已开展数字化经营

　　上证报中国证券网讯（记者 温婷）中国商业联合会中华老字号工作委员会与美团点评20日共同发布《餐饮“老字号”数字化经营现状报告》（以下简称《报告》）。《报告》指出，全国老字号品牌数共1128家，其中超过190家餐饮老字号，90%以上开展数字化经营。餐饮“老字号”线上的消费人群年龄以80后、90后群体为主，合计占比约90%。餐饮“老字号”在深耕数字化经营过程中仍然存在较大提升空间。
　　《报告》截取了全国180余家餐饮“老字号”企业的近3100家门店作为研究样本，包括东来顺、五芳斋、庆丰包子铺等。《报告》指出，从餐饮“老字号”品牌数字化经营的模式来看，近49%的线上老字号门店开通了外卖业务，仅19.3%的门店开通了团购/预订业务。此外，“老字号”品牌连锁化经营水平不高，门店数超过10家的“老字号”品牌仅占整体品牌数量的25%。一些有条件的品牌未能抓住“互联网+”的机遇加快连锁发展步伐。
　　《报告》认为，伴随着移动互联网时代到来、国外餐饮品牌进入以及本土餐饮创新品牌的强势崛起，传统餐饮“老字号”的经营发展遭遇多重挑战。如何利用好数字化浪潮带来的发展机遇，成为摆在餐饮“老字号”品牌面前的重要课题。
　　针对这些情况，中国商业联合会中华老字号工作委员会与美团点评共同发布《关于促进老字号数字化发展的倡议》，不仅指出了老字号从经营、管理，到供应链、人才等环节的全面数字化实践路径；还支持“老字号”品牌保护、文旅IP打造，并推出“老字号新消费计划”，通过设置老字号线上专区、线上标识、老字号智慧门店改造、老字号数字化案例传播等方式，帮助老字号企业实现“品牌焕新”，形象升级。