金龙鱼穆彦魁：再造一场厨房革新
1991年，一个装着明晃晃、黄澄澄食用油的透明塑料瓶在深圳蛇口下线。没人能想到，这个塑料瓶就此走进千家万户，一条“金龙鱼”掀起了中国食用油产业的深刻变革。
如今，已登陆A股的金龙鱼又在谋划一场新的厨房革新——依托全品类粮油产业链，将更加美味、健康、便捷的预制菜送上大众餐桌，重新定义“一顿好饭”。
“为消费者提供更营养、更健康、更安全、更美味的产品，同时只赚取合理利润，是我们一直坚持的经营理念。”近日，金龙鱼总裁穆彦魁在接受上海证券报记者采访时表示，公司将打造从源头到餐桌的全产业链，为消费者提供更营养健康、更安全美味、更低碳环保的食品。
随着人们消费水平的提高，预制菜正成为食品领域最耀眼的赛道，不少研报提出，这将在未来几年成为规模万亿元的蓝海市场。
大潮涌动下，金龙鱼摇动鳍尾。
弄潮：瞄准万亿级蓝海
一年前的10月15日，金龙鱼在创业板敲钟上市，正式成为A股市场的一员。
“一年来，我们通过资本市场的助力加速业务健康高效发展，通过位于战略要点的综合企业群模式降低成本，已拥有69个已投产生产基地，并在齐齐哈尔、潮州、兰州、合肥、青岛等地新建多个生产基地，通过大型综合企业群实现效率最大化和规模经济。”穆彦魁介绍。
凭借着在食品及农产品领域的多年深耕，金龙鱼顺理成章地启动了新一轮厨房革新——拓展中央厨房产线，推动食品消费“新食尚”，并取了一个好听好记的名字——丰厨。
穆彦魁解释称，随着工作节奏的加快和观念的转变，人们越来越“依赖”外卖，带给中央厨房产品广阔的市场空间。丰厨中央厨房园区将覆盖中央厨房各类业务及全品类产品，满足国人对营养健康、功能性食品的多样化、个性化需求。
事实上，预制菜等中央厨房产品已在商家、消费者中受到青睐。在上海某金融机构工作的何女士表示，洗菜择菜太麻烦，下馆子往往重盐重油不健康，预制菜既能自己控制味道，又能大幅缩短做饭时间，自己很喜欢。
一家二线城市的餐饮企业负责人表示，连锁餐饮看重的是口味一致，通过使用中央厨房产品，可以迅速实现标准化，甚至还能降低成本，很受中小商家欢迎。
有研报认为，预制菜简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合了品质、营养与口感，符合健康化的行业发展趋势，既迎合了快节奏生活下无暇下厨的年轻消费客群的生活方式，更契合了餐饮工业化背景下餐饮企业降本提效的强烈诉求，具备广阔发展前景。
扬帆：打造开放平台
看到机会易，抓住机会难。
“丰厨依托金龙鱼自有的米、面、油、调味等原料产品及渠道优势，与优质食材供应商合作，打造以粮食类主食为核心的中餐工业化生态链平台。”谈到丰厨的定位，穆彦魁道出了金龙鱼在该领域的优势所在。
据悉，金龙鱼正在全国范围内布局建设中央厨房园区，打造以粮食类主食为核心的中餐工业化生态链平台。进一步来看，丰厨园区能实现数字化、智能化的生产管理，与园区合作伙伴共享仓储、采购、物流、渠道销售等资源，形成集约化的产业链整合优势。同时，丰厨依托金龙鱼在粮油板块深耕30多年积累的全链条管理能力，在全国布局、原料采购、产品研发、加工制造、物流配送、销售渠道等方面形成强大的整合优势和竞争力。
穆彦魁透露，丰厨是个开放协作平台，除了自己加工部分中央厨房产品，同时引进食品行业的其他优质企业，形成互利互补的园区协作生态链，集中计划采购，规模化集中供应，实现成本与库存最优。
这是非常大的产业链条创新，创新对金龙鱼而言并不陌生。从1991年第一瓶“金龙鱼”小包装食用油上市，到2002年创新推出“金龙鱼”第二代食用调和油，再到2016年“双一万”稻米油拿下“国际稻米油品质大奖”，金龙鱼一直走在创新前沿。
据悉，金龙鱼通过中央厨房园区、渠道、研发的整体优势，将赋能丰厨在学生餐、养老餐、企业餐、预制菜的自营业务，实现良好盈利的同时，给园区内的中央厨房生态链企业提供一站式服务，突显园区集约共享的优势。
起航：大象开始起舞
“丰厨是金龙鱼上市后的一大亮点业务，但绝非唯一亮点。”穆彦魁表示，依托食用油既有的品牌运营及渠道经营优势，金龙鱼在上市后的一年间持续拓展产品销售网络，强化市场营销工作，加大对大米、面粉、醋、酱油等产品的推广与销售力度。
同时，金龙鱼还发挥研发创新能力，推出“零反式脂肪”系列食用油、稻谷鲜生系列大米、功能性面条等新品，将更优质健康的产品推向市场，满足消费者不断增长的对健康饮食的需求。
按照计划，金龙鱼将新建和扩建更多综合性生产基地，同时发展新的高增长和互补性业务，如中央厨房、酱油、醋、酵母等业务，不断扩大厨房食品的品类并有效降低生产、物流及营销成本。此外，公司将持续研发新品、继续优化产品结构、积极推动营销平台整合，提升中高端产品占比。
创新不断起效。据“2021中国食品饮料上市公司品牌价值榜”，金龙鱼以1302.98亿元的品牌价值居第2位。另据世界品牌实验室2021年最新数据，“金龙鱼”品牌价值约540亿元。“金龙鱼”“欧丽薇兰”“胡姬花”已成我国综合食品行业的知名品牌。
穆彦魁表示，公司董事长郭孔丰将“建立一个理想的集团”作为企业愿景，这就需要建立一个拥有一流团队和优秀企业文化、充满爱心和正气、为社会各界所尊重的集团，能多做对社会有益的事，勇于承担社会责任，生产出更加健康、安全的产品。
“金龙鱼将继续响应国家产业和经济政策，发挥品牌、渠道、规模、研发、人才等优势，秉承营养、健康、安全、美味的研发理念，持续扩展产业布局的深度和广度，致力于成为中国最具代表性的综合性食品集团。”穆彦魁说。
