海信冷柜发起全国首个“深冷养鲜”行业团标制定
上证报中国证券网讯（记者 邱德坤）3月31日，由海信冷柜牵头发起制定的“深冷养鲜”团体标准，经中国电子质量管理协会、中国家用电器研究院、中国家用电器协会、山东大学等权威机构院校审核后一致通过，将在行业内树立全新、高标准的食材冷冻技术规范，填补冷柜行业在食材冷冻存储上的规范空白。
近年来，冷冻食品成为中国城市消费者日常生活中不可缺少的部分，但由于各种因素影响，在常规冰箱-18℃储藏过程中仍然会出现食物变色、变质等问题。目前针对家用制冷器具（冰箱、冷柜等）的冷冻食品储藏温度（＜-18℃）已有相应的国内外标准规定，但针对冷冻柜深冷养鲜进行规定的标准还比较少，对于肉类、海产品等在常规冷冻温度下常见的变色、失水、变质等问题，以及如何在-40℃以及更低的储藏温度下显著改善缺乏评价规范。
因此，需要针对现有标准的方法或要求进行调整，并增加新的方法及要求，以更好地体现深冷、冷冻食品保鲜性能等指标。由海信冷柜牵头发起制定的“深冷养鲜”团体标准，首次明确了家用冷柜深冷养鲜的定义，温度符合深冷等级要求，有效减少微生物，并最大程度保持食品新鲜度的过程，规范了家用冷柜深冷养鲜的概念。
中国家用电器协会高级顾问刘福中表示，传统的标准保鲜要求大部分是针对冷藏食材，关注高端冷冻食材较少，“深冷养鲜”团体标准在业内首次把冷冻食材卫生存储和营养品质指标都做了科学规定。同时，此前相关标准仅关注温度性能，没有兼顾食品存储质量，而“深冷养鲜”团体标准在同一个标准中，首次在业内同时提出专业温度和专业食品存储指标并做了有机结合。
可以看到，“深冷养鲜”团体标准的制定和发布，将促进行业开展影响食品储藏质量及效果的因素研究，提升用户冷柜对食品的储藏品质，带动行业向食品冷储更健康、更鲜养的方向发展。
