用美食连接文化和情感 蔡澜点心上海世博源店美好启程

　　上证报中国证券网讯（记者 卢梦匀）近日，蔡澜点心在上海世博源店举办媒体品鉴会，带现场嘉宾沉浸体验新派传统美食的魅力。据悉，上海的第十家蔡澜点心门店即将在“世博源”开业。

　　本次活动现场，主持人为到场嘉宾介绍了蔡澜点心的品牌故事，讲述全新门店的理念精髓。全新的蔡澜点心上海世博源店，在视觉上主打简约明亮，场内更多引用天然材质与原木色，让置身其中的人们不知不觉松弛下来，用以突出美食和社交所传达的情感。

　　同时，店内厨房设计成透明开放式，获得通透视野的同时，食客更可以全程看到点心制作，厨师与顾客之间的壁垒由此消弭，在无形中形成默契的沟通。

　　品鉴会上，蔡澜点心上海世博源店负责人为在场嘉宾送上精致餐点，与嘉宾共同品鉴，听取多方意见，为新店运营搜集灵感。此次全新门店的开业，将为上海本地快节奏生活的年轻人带来久违的松弛感，透过小而美的精致料理，人们将获得全新的美食感悟和情绪价值。

　　据了解，蔡澜点心是由香港美食家蔡澜亲自打造的点心品牌，主打港式茶点。自2018年蔡澜港式点心在深圳海岸城创立第一家店以来，便凭借其创意美味和人气，成为北上广深等城市年轻人喜爱的点心餐厅。

　　蔡澜认为，现在的美食早已不再是吃饱和吃好那么简单，人们越来越体会到，美味的终极目的是服务人的情感，人们选择一家餐厅度过一小段时光，实际上是带着内心美好愿望的投射。年轻人懂得用美食自我疗愈，而整个用餐环节的体验，都对疗愈效果有着很大的影响。

　　传承经典、推陈出新，让传统点心年轻化，令吃点心成为年轻人喜爱的生活方式。据悉，蔡澜每月往返香港和深圳，带领一支米其林大厨团队，历经400多天，组织50余次研发测试，最终从300款点心中精选出30余款得意之作，呈现蔡澜点心的首发菜单。在经典基础上，蔡澜点心将不同风味、不同食材、不同做法进行创意融合，创造出新意无限的年轻新味。

　　从初始的念头到如今，蔡澜已在北上广深等14城开出70多家门店，成为不少年轻人享受慢生活的精神属地。