百果园拟推出水果行业第一个“明厨亮灶”计划

　　上证报中国证券网讯（记者 郑俊婷）近日，百果园集团（以下简称“百果园”）发布了2023年度业绩报告。在业绩说明会上，公司创始人、董事长余惠勇，常务副总裁兼执行董事焦岳，副总裁兼财务高级总监赖显阳出席，对公司业绩报告进行解读。除了稳步增长的财务数据外，百果园在履行社会职责、优化经营、促进可持续发展等方面也取得了一系列成果。

　　焦岳在业绩说明会上表示，接下来，百果园会在第二季度快速完成食品安全的变革，包括推出整个水果行业第一个 “明厨亮灶”计划，希望在第二季度或者今年中给消费者呈现一个崭新的食品安全形象。

　　产业、技术帮扶助力乡村振兴

　　通过建立可持续供应链和绿色生态化运营模式，百果园目前已与多地政府以及当地农户建立了紧密的合作关系。十余年间，百果园乡村振兴帮扶已经覆盖全国17个省（区），包含173个偏远县城。销售致富水果965款，总量达41万吨。

　　据介绍，通过扎根上游，进行产业和技术帮扶，整合采销各个环节，百果园打造了让果农长久受益的“造血式”增收模式。

　　在农业种植技术层面，百果园持续推广农业种植技术应用，打造果品差异化优势，通过公司长期布局的优果联和优农道培育招牌类和A级以上高潜力趋势品类。截至2023年共计推出37款招牌果品，覆盖全年四季。其中红果参和紫玉胡萝卜是两个国产新品种，百果园希望将其打造出圈。

　　值得一提的是，2023年，百果园赋能农业技术的供应商占所有水果采购金额的41%。可以说，百果园在助力乡村振兴的同时，自身及利益相关方也因此获得了更大发展。在信息技术赋能上，百果园也在不断升级，通过建立供应链与销售端的信息连通，实现全产业链采销协同。同时，产业信息平台为百果园提供了产品销售、质量及市场需求信息，有助于指导种植基地改进未来的运营计划。

　　实施全生命周期食安管理

　　食品安全是水果零售企业长期发展的根本要素，为此，百果园构建了全生命周期食品安全管理体系，确保从采购与验收、仓储、运输到门店销售的各个环节均符合食品安全标准。2022年，百果园获得全球公认的SGS食品安全管理体系ISO22000的认证。

　　在仓储环节，百果园设立了六大不同温控保鲜区，整体采用“先进先出”及“先熟先出”策略，对不耐储水果规定限时出清。运输途中更是全链路进行温度跟踪管控，按照不同性质果品分区摆放运输。在门店销售环节，百果园通过使用鲜度标签、日期标贴、周循环售罄系统、鲜度助手等管理工具，对果品进行分类管理和出清管理，保障果品鲜度和品质。

　　作为连锁品牌，百果园亦十分重视日常门店巡检督查工作，通过督导督查经理专人到店检查、不定期飞行检查或云监控检查、区域交叉检查、门店自查自纠、第三方神秘顾客检查等方式对加盟商进行管理。目前，百果园在全国范围内的督导督查团队超过400人。同时，公司对员工的食品安全培训做到了全员覆盖，通过直播培训、正反对比案例视频介绍、召开每月员工和加盟商大会，持续不断地强化员工的食安意识。